Pudim sem ovos que não vai ao fogo

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
½ xícara de leite morno
1 pacote de gelatina sem sabor
10 colheres de açúcar
2 xícaras de água fria
Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água junto com as colheres de açúcar, misture até atingir o ponto caramelizado. No liquidificador, acrescente o creme de leite e o leite condensado, dissolva a gelatina em um copo de leite e adicione junto, bata durante 5 minutos.



Unte uma forma de pudim com a calda caramelizada, por cima, despeje a massa. Leve à geladeira durante 2 horas. Está pronto para servir.

Brigadeiro branco de paçoca

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 paçoquinhas tipo rolha (ou as embaladas) - esfareladas

Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar nas laterais.


O ponto certo é quando ao raspar a colher de pau   pela panela seja possível ver o fundo. Transfira para um prato fundo untado com manteiga, aguarde esfriar e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. 

Para enrolar: disponha  paçocas esfareladas em um prato, faça bolinhas do mesmo tamanho com a massa (use uma colher pequena para medir a quantidade e unte a palma das mãos com manteiga) e passe cada uma pela farofinha. Acomode os docinhos em forminhas.


Caso opte pela versão de colher, não esqueça de incluir 100 g de creme de leite de caixinha  na panela do preparo. O ponto é o de um mingau espesso. Distribua pelos copinhos, aguarde amornar e leve à geladeira até que fiquem geladinhos. Decore, se gostar, com farelinho de paçoca.

Brigadeiro light

Para o leite condensado light caseiro :
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
3/4 de xícara (chá) de água fervente
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (sopa) de adoçante

Estrogonofe de Frango light

Estrogonofe de Frango light

Ingredientes:
- 1 colher de (sopa) de creme vegetal light ( margarina light )
- 2 colheres ( sopa ) de cebola ralada
- 1 dente de alho
- 500 g de peito de frango sem pele cortados em cubos
-1 xícara ( chá ) de tomates batidos sem pele e sem sementes
- sal a gosto
- ½ lata de creme de leite light
- ½ medida da lata de leite desnatado
- 1 colher ( sopa ) de farinha de trigo
- 200 g de cogumelos em conserva fatiados
- 2 colheres ( sopa ) de conhaque
- 2 colheres ( sopa ) de catchup
- 1 colher ( sopa ) de mostarda
- 1 colher ( sopa ) de molho inglês
- 1 colher ( chá ) de curry

Preparo:
Em uma panela derreta a margarina light e doure o frango. Após dourado reserve o frango. Na mesma panela doure a cebola, o alho e o tomate batido e deixe apurar por 5 a 6 minutos. Salgue a gosto. Acrescente o frango reservado e os cogumelos. Flambe a preparação com o conhaque. Misture bem, coloque o catchup, a mostarda , o molho inglês e o curry. Deixe ferver por 3 a 4 minutos. Prove o sal. Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite desnatado e farinha de trigo. Despeje essa mistura na panela e mexa bem por 2 a 3 minutos. Sirva bem quente com arroz branco.

Bolo molhado de chocolate

Ingredientes:
200 g chocolate amargo 70% (em gotas ou picado)
150g manteiga com sal
4 ovos grandes inteiros
150g açúcar mascavo
50g farinha de trigo
50g castanhas ou nozes picadas (opcional)

Pudim de leite D. Cléia

Ingredientes do pudim:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca (use a lata de leite condensado vazia para medir)
5 ovos inteiros
1 colher de sopa (cheia) de amido de milho

1 colher de sopa (cheia) de açúcar

Modo de fazer:

No liquidificador, bata, muito bem, o leite condensado, o leite de vaca , o açúcar e os ovos. Coloque o conteúdo que se bateu, na forma já forrada com a calda. Leve ao forno pré-aquecido em "banho-maria", por 40 minutos aproximadamente.

Calda:
Coloque 1 1/2 copo de açúcar em uma panela  e meio copo de água , sem levar ao fogo mexa pra dissolver o açúcar  leve ao fogo e não mexa mais para não açucarar. Deixe no fogo até ficar da cor de guaraná.   Está pronta a calda, forre a forma com ela, e depois colocar o pudim batido por cima e leve forno em  banho-maria ate que enfiando um palito sinta que está cozido.

O que é banho-maria? Quer dizer que você deve colocar a forma com o pudim, dentro de um tabuleiro fundo, com água pelo meio. Leve ao forno para cozer desta forma. É aconselhavel colocar água já aquecida dentro do tabuleiro, desta forma poupa tempo

Manjar especial

Manjar
1 lata de Leite Condensado
2 medidas e meia (da lata) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
meia xícara (chá) de amido de milho
Calda
1 xícara e meia (chá) de açúcar
150 g de ameixa preta
1 pedaço de pau de canela
2 cravos-da-índia