Feijão de Leite

Feijão de Leite - comida deliciosa típica da Bahia

Ingredientes

2 1/2 xícaras de feijão preto limpo, lavado e escorrido
1 xícara de leite de coco
3 colheres (sopa) de açúcar ou mais se precisar
1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparo

Na véspera, coloque o feijão em uma tigela, cubra com água, deixe de molho; no dia seguinte escorra o feijão, coloque na panela de pressão, cubra com 1 litro de água, leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até o feijão ficar macio.
Retire do fogo.
Coloque o feijão com caldo no copo do liquidificador e triture até desfazer os grãos, mas sem deixar ficar com consistência de purê.
Passe para uma panela, junte leite de coco, açúcar ( vá colocando e provando, deve ficar bem docinho), sal, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até ficar quente.
Tire do fogo, coloque em uma prato de servir e leve à mesa.

sirva  com arroz branco, caruru, vatapá peixe com leite de coco