Vatapá Baiano

Vatapá Baiano

 Ingredientes

1 l de leite de coco;
100 g de amendoins torrados e descascados;
3 xícaras de chá de farinha de mandioca;
2 cebolas grandes picadas;
150 g de castanha-de-caju;
1 unidade de gengibre ralado em 10 cm;
500 g de camarão seco;
Azeite de dendê a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo

Limpe os camarões, retirando as cabeças e as caldas;
Bata no liquidificador o leite de coco, os camarões, o amendoim, as castanhas de caju, as cebolas picadas, a farinha de mandioca e o gengibre;
Coloque a mistura numa panela funda, tempere com sal e leve ao fogo médio/alto. Cozinhe sem parar de mexer entre 15 e 18 minutos ou até que o vatapá solte do fundo da panela;
Adicione o azeite de dendê e mexa até que o vatapá fique com uma cor avermelhada e com um leve cheiro do dendê;
Sirva o vatapá quente.